Tiamín, známy aj ako vitamín B1, patrí medzi vitamíny skupiny B a zohráva dôležitú úlohu pri získavaní energie zo sacharidov. Prispieva k správnemu fungovaniu nervového systému, normálnej činnosti srdca a k normálnym psychickým funkciám.

Prirodzenými zdrojmi vitamínu B1 sú celozrnné obilniny, strukoviny, orechy, mäso a ryby. Keďže je tiamín citlivý na teplo, jeho obsah v potravinách sa môže počas tepelnej úpravy znižovať.

Vitamín B1:

• prispieva k správnemu energetickému metabolizmu,
• prispieva k normálnej činnosti nervového systému,
• prispieva k normálnej psychickej činnosti,
• prispieva k normálnej činnosti srdca.

Odporúčaná denná dávka pre dospelého človeka je približne 1,5 až 2 mg.

Nedostatok vitamínu B1 sa môže prejaviť únavou, slabosťou, stratou chuti do jedla alebo poruchami nervového systému. Riziko nedostatku môže byť zvýšené pri nevyváženej strave alebo zvýšenej potrebe organizmu.