Zelená káva pochádza z rovnakých kávových zŕn ako klasická čierna káva, ale tieto zrnká neprešli tepelným spracovaním, pražením, a tak si zachovali prirodzený obsah zdraviu prospešných látok. 

Chuť a aróma kávy je ale iná, podobná zelenému čaju.
Zelená káva obsahuje silný antioxidant, kyselinu chlorogénovú, a kofeín.
 

Možné účinky zelenej kávy:

• Podporuje metabolizmus a detoxikáciu organizmu.
• Znižuje chuť do jedla, viaže cukry a tie sa potom neukladajú do tukových zásob, prispieva k znižovaniu telesnej hmotnosti.
• Vyrovnáva hladinu cukru a cholesterolu v krvi, čím pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam.
• Dodáva energiu, zvyšuje pozornosť, koncentráciu a fyzickú výkonnosť.
• Kofeín pôsobí diureticky, reguluje tak krvný tlak (pozor na dehydratáciu).

Zelená káva ako výživový doplnok je dostupná vo forme tabliet, kapsúl alebo prášku ako klasická mletá káva. Neodporúča sa piť ju s klasickým mliekom, to znižuje účinok kyseliny chlorogénovej.
Zelená káva nie je vhodná pre deti do 16 rokov, tehotné a dojčiace ženy. Neodporúča sa užívanie prípravku osobám so srdcovo-cievnymi ochoreniami, s vysokým krvným tlakom a osobám trpiacim diabetom 1. typu.