Vitamín E (tokoferol) je vitamín rozpustný v tukoch a patrí k najdôležitejším antioxidantom (chráni DNA, proteíny a lipidy pred voľnými radikálmi).
 

Hlavné zdroje vitamínu E sú napríklad obilné klíčky, rastlinné oleje, orechy, zelená listová zelenina, vajíčka, celozrnná múka či ryby.
 

Odporúčaná denná dávka pre dospelého je 15 mg.
 

Nedostatkom tohto vitamínu môžu trpieť ľudia s chronickým ochorením ako celiakia a Crohnova choroba, pri ktorých je porušené vstrebávanie tukov v črevách. Nedostatok vitamínu E môže viesť k rozpadu červených krviniek, neplodnosti, poruchám funkcie svalov a nervov alebo k spomaleniu hojenia rán. 
 

Vitamín E môže zvyšovať krvácavosť, preto by pacienti užívajúci lieky na riedenie krvi mali byť opatrní. Vysoké dávky vitamínu E nie je dobré užívať ani dva týždne pred a po plánovanej operácii.