Selén

Selén je esenciálny minerál potrebný pre ľudí a zvieratá, ktorý získavame zo stravy a je zaradený medzi zložky potravy, ktorej príjem je nutné sledovať. Hodnota selénu v potravinách kolíše v závislosti od jeho obsahu v pôde. 

Slovensko, ale aj celá Európa, patrí medzi lokality s nízkou koncentráciou selénu v pôde. 
 

Odporúčaná denná dávka selénu je 70 µg. Za optimálny denný príjem selénu sa považuje 1 µg na kg hmotnosti. 
Jeho nízka hladina v organizme môže viesť k závažným ochoreniam, avšak vo vysokých koncentráciách je toxický.

Potraviny obsahujúce selén sú:

• morské plody, riasy, ryby,
• mäso, najmä vnútornosti – pečeň, 
• vajcia, mliečne výrobky,
• kapusta, kaleráb,
• hrušky, banány, avokádo,
• huby – masliaky, šampiňóny,
• pšeničné klíčky.

Selén:

• Prispieva k normálnej spermatogenéze.
• Prispieva k udržaniu zdravých vlasov a nechtov.
• Pomáha udržiavať zdravý imunitný systém.
• Podporuje správnu funkciu štítnej žľazy.
• Prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresom (chráni DNA, proteíny a lipidy pred voľnými radikálmi).

Ľudia vystavení vyššiemu riziku nedostatočného príjmu selénu sú:

• vegetariáni (zelenina a ovocie sú potraviny chudobné na selén),
• starí ľudia, ktorí nekonzumujú dostatok mäsa,
• tehotné a dojčiace ženy,
• fajčiari,
• pacienti s celiakiou, rakovinou, artritídou, ochorením srdca a pacienti užívajúci kortikoidy.