Lecitín je hlavnou zložkou bunkových membrán, a teda sa nachádza v každej bunke nášho tela. 

Je prírodný antioxidant a patrí medzi fosfolipidy. Hlavná zložka lecitínu je cholín, ktorý sa v tele premieňa na acetylcholín a ten je jeden z najdôležitejších neurotransmiterov (prenáša signály v nervovom systéme).

Lecitín sa nachádza vo vajíčkach (predovšetkým v žĺtkoch), vnútornostiach (predovšetkým v pečeni), mlieku, sójových bôboch, slnečnicových semienkach, celozrnných potravinách, orechoch, strukovinách (najmä vo fazuli), morských plodoch, zelenine (brokolica, karfiol...). 

Vo výživových doplnkoch sa nachádzajú predovšetkým sójový a slnečnicový lecitín.