Histamínová intolerancia je prejavom príliš veľkého množstva histamínu v tele.

Histamín je zlúčenina, ktorá sa vyskytuje v každej bunke nášho tela a je dôležitý pre imunitný a neurologický systém a tiež je zapojený do procesu zápalu. 

Za normálnych okolností je rozložený pomocou dvoch enzýmov – DAO (diaminooxidáza) a HNMT. DAO sa tvorí v črevách, ale v dôsledku genetickej disfunkcie alebo získanej poruchy (vyvolanej liekmi, zápalovým ochorením čriev, syndrómom deravého čreva) sa ho netvorí dostatok na rozloženie prijatého histamínu v strave. Dochádza tak k nepomeru medzi prijatým a rozloženým histamínom a nadmerné množstvo histamínu spôsobuje rôzne ťažkosti.

Niektoré sa prejavia už niekoľko minút po prijatí stravy bohatej na histamín. 

Sú nimi:

• hnačka, bolesť brucha, nafukovanie, reflux,
• vyrážky na koži, začervenanie kože.

Niektoré ťažkosti sa prejaviť nemusia vôbec alebo sa prejavia ako chronické problémy po dlhodobo zvýšenej hladine histamínu. 

Patria tam:

• bolesť svalov a kĺbov, svalová slabosť,
• únava, bolesť hlavy, závraty,
• nervozita, úzkosť,
• znížený tlak, arytmia,
• kašeľ, zahlienenie a zúženie priedušiek,
• bolestivá menštruácia, rizikové tehotenstvo.

Existuje veľa zoznamov potravín, ktoré obsahujú väčšie množstvo histamínu (známy je Švajčiarsky zoznam), ale každý jednotlivec si musí sám na sebe odsledovať, ktoré potraviny mu spôsobujú problémy, a vyhýbať sa im, prípadne si pomôcť výživovým doplnkom obsahujúcim diaminooxidázu. 

Diagnostika histamínovej intolerancie nie je jednoduchá. Môže sa merať hladina DAO alebo histamínu v krvi, táto metóda však nie je stopercentná. 

Potrebné je vylúčiť aj možnosť iného ochorenia s podobnými prejavmi ako zápal čreva, Crohnova choroba či celiakia. Ak na niekoľko týždňov vylúčite potraviny s vysokým obsahom histamínu a potraviny označované ako histamínové liberátory a vaše problémy sa zlepšia, je veľká pravdepodobnosť, že trpíte histamínovou intoleranciou. 

Dobrou správou je, že v niektorých prípadoch je histamínová intolerancia reverzibilná a po prečistení a preliečení organizmu sa môže DAO opäť začať tvoriť v dostatočnej miere.